Не знаю, как для вас, а для меня главный запах и вкус Нового года – мандарины. И мандариновая настойка на водке “Русская” – это что ни на есть новогодний напиток. И сейчас самое время ее приготовить.
Предупреждаю сразу. Вам придется два раза покупать мандарины.
Главное! Приготовление настоек не терпит суеты. Напиток обязательно должен не только настоятся, но и “созреть”.
Мандариновая настойка на водке "Русская"
Количество порций 500 мл
Ингредиенты
- 7 шт Мандарины
- 500 мл Водка "Русская"
- 100 гр Сахар
- 150 мл Вода
- 1 шт Корица
- 2 шт Бадьян
- 1 шт Ваниль
Способ приготовления
- Мандарины вымыть с содой при помощи жесткой мочалки или щетки, чтобы снять защитное покрытие.
- Овощерезкой снять тонкий слой цедры. От белой мякоти кожуры напиток будет горчить.
- В стеклянную банку сложить цедру, добавить корицу, бадьян и ваниль.
- Залить водкой «Русская». Закрыть чистым полотенцем и убрать на неделю в теплое темное место. Бутылку не выбрасывать!
- Три – пять мандаринов очистить от кожуры. Размять дольки. Удалить косточки и перегородки. Добавить сахар и немного воды. Варить на медленно огне 15 минут, постоянно помешивая. Дать остыть
- Процедить алкогольную основу через сито и смешать с частью мандаринового сиропа. Попробовать. Долить сироп про вкусу, как вам больше нравится.
- Залить в бутылку. Как показывает опыт, должно получится 500 мл. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на две недели.
- Профильтровать настойку через бумажный фильтр для кофеварки или через вату.