Салаты и закуски

Кружевной чипс или ажурный тюиль – праздничное украшения для салата Оливье

Кружевной чипс или ажурный тюиль рецепт

Бюджетный и очень простой в приготовлении кружевной чипс или ажурный тюиль, который сделает из любого, самого простого блюда – ресторанное.

Честно говоря, я долго не мог понять, как его готовить, пока не подсмотрел на кухне одного из ресторанов, оказалось просто, очень просто.
Как я сказал, все очень просто и бюджетно.

Кружевной чипс или ажурный тюиль цветной Борщевка

 

Печать

Кружевной чипс или ажурный тюиль

Все очень просто и бюджетно
Тип Украшение
Подготовка 10 мин.
Приготовление 5 мин.
Порций4 порции

Оборудование

  • Сковорода

Ингредиенты

  • 20 мл Растительное масло
  • 40 мл Вода
  • 5 гр Мука

Как готовить

  • Смешиваем муку, масло, воду. Пропорции примерны, когда начнете готовить – сами поймете, чего надо добавить, а чего убавить.
  • Разогреваем сковороду. Хорошо разогреваем, чтобы капелька воды, попавшая на поверхность, сразу начинала кипеть.
  • Еще раз взбиваем смесь, выливаем столовую ложку на раскаленную сковороду, и прикрываем дуршлагом или ситом.
  • Как только вода испарится, переворачиваем кружевной чипс на другую сторону на пару минут. Если вы пекли блины, то поймете когда надо переворачивать.
  • Вот и все. Разломали, если надо, и перед подачей украсили блюдо.
  • Если есть пищевые красители, то можно раскрасить ажурный тюиль  в любой цвет, добавив несколько капель в смесь.

Примечание

 
Маленькая хитрость, о которой не пишет  ни один из «авторов» рецептов Ажурного Тюиля.
Когда вы налили смесь на сковородку, она начинает шипеть и брызгаться в разные стороны.  А крышкой закрывать нельзя – вода должна испариться.
Оказалось, что от отмывания плиты от жира, сами знаете, как это противно, вас спасет обычный дуршлаг. Накройте им сковороду.
Метки

НОВИНКИ

Бальзам Седой Кавказ
Бальзам «Седой Кавказ»

Интересно

  • SIBIRSKAYA: новый имидж легендарной водки

    SIBIRSKAYA: новый имидж легендарной водки

    ФКП «Союзплодоимпорт» и ООО «Культура» объявляют о завершении комплексного рестайлинга и начале производства обновленной водки SIBIRSKAYA   Производство обновленной водки SIBIRSKAYA («СИБИРСКАЯ») …