Главная страница » Uncategorized » Этикет. Как правильно есть фрукты и ягоды
Uncategorized Этикет

Этикет. Как правильно есть фрукты и ягоды

Для фруктов стол сервируют десертным или фруктовым приборами. Некоторые фрукты допускается есть руками.

Яблоки и груши

Яблоки и груши традиционно подают во фруктовой вазе.

Возьмите яблоко в правую руку и с хрустом откусите кусок – такое возможно только дома или в кругу друзей. Во всех остальных случаях будем придерживаться этикета.

Простой вариант: Возьмите один плод рукой и проложите на тарелку. Ножом разрежьте яблоко пополам. Одну половину разделите на 2 или 4 части, если яблоко большое. Удерживая ломтик вилкой, ножом вырезаете сердцевину с косточками. Дальше – как удобно, если яблоко твердое то можно, но нежелательно, есть руками, если мягкое – то вилкой. Груши, поскольку они более сочные, всегда едят вилкой.

В интернете можно встретить рекомендацию, что надо очищать яблоко от шкурки. Это можно делать, если у вас в руках острый нож, во всех остальных случаях, придется есть со шкуркой, тупым ножом вы яблоко аккуратно не почистите.

Безусловно, кому-то такое обращение с обыкновенным яблоком покажется смешным, однако это одно из правил этикета, которое следует соблюдать именно в общественных местах по той простой причине, что очищенное от кожуры и порезанное на мелкие кусочки яблоко не хрустит при жевании. А хруст расценивается как чавканье за столом.

Апельсины, мандарины, грейпфрут

Как есть апельсины

Мандарины очищают от шкурки руками. После чего едят, отламывая по дольке. Косточки аккуратно выплевывают на ложечку и откладывать на край (поля) тарелки.

Апельсины чистят при помощи фруктового (десертного) ножа. Для этого надо срезать верхушку у плодоножки (там где апельсин держался на ветке). Желательно срезать кожу и не повредить дольки. Ножом надрезать шкурку сверху вниз, но не до самого конца. Чем больше будет надрезов, тем легче будет чистить. Положив апельсин на середину тарелки, надо развернуть руками шкурку, чтобы получился “цветок”. А затем уже, пр помощи ножа и вилки разделить апельсин на дольки.

Если долька большая, ее надо разделить на две части. Семечки удаляются кончиком ножа.

Более простой и не столь официальный способ обращения с апельсином. Надрезать кожуру крестообразно, затем снять ее руками , а сам апельсин руками разделитьна дольки.


Грейпфрут обычно уже подают разрезанный поперек на две половинки. Его едят ложечкой, если надо – посыпают сахаром или сахарной пудрой.

разрезают на две половинки, посыпают сахарной пудрой и едят десертной ложкой.

Апельсин. Апельсин берут в левую руку и над тарелкой срезают ножом кожицу со стороны цветоножки. После этого ножом делают круговые надрезы кожицы, не надрезая ее со стороны плодоножки. Чем больше будет надрезов, тем легче очистится апельсин. После этого апельсин кладут на середину тарелки и, придерживая рукой, раскрывают кожицу до плодоножки по разрезам. Таким образом, получается в середине очищенный апельсин, а по бокам лепестки кожицы в виде цветка. Затем, обтерев пальцы рук о салфетку, берут в руки нож и вилку, отделяют при их помощи дольку апельсина и, если она достаточно велика, отрезают половинку, освобождают концом ножа от семечек, вилкой направляют в рот. Если случайно в рот попадает семечко, его удаляют изо рта на кончик вилки и переносят на край тарелки.

У апельсина нужно срезать верхушку. Чем больше вы сделаете надрезов от срезанной верхушки, тем легче будет вам снять кожуру апельсина. Плод апельсина кладем на тарелку, ножом делим на дольки. Каждую дольку нужно разрезать пополам и извлечь косточки. В случае если косточки попали вам в рот, аккуратно достаньте их, используя вилку.

Мандарины. Мандарин берут левой рукой, а правой очищают над тарелкой от кожицы. Затем отделяют дольки и едят, не пользуясь приборами.


Кисть винограда кладут из вазы на свою тарелку и пальцами отщипывают ягоды.
Яблоки и груши берут из фруктовой вазы руками, кладут на тарелку, разрезают на 4–6 частей, вырезают сердцевину (можно очистить кожицу) и съедают маленькими дольками. Грушу, более сочный фрукт, можно есть, пользуясь приборами.
Сливы, персики и абрикосы разделяют ножом пополам, фруктовым ножом удаляют косточки и едят дольками. С персика сначала можно соскоблить ворсистую кожицу.
Ягоды едят с помощью ложки. Если они поданы с чашелистиками, берут руками за черешок.
Арбузы и дыни едят при помощи фруктовых ножа и вилки: отрезают ножом небольшие кусочки и вилкой отправляют в рот. Можно использовать и чайную ложку.
Экзотические фрукты:
авокадо – разделяют на две половины, удаляют косточку. Мякоть едят десертной ложкой до горьковатого слоя, прилегающего к кожице.
Также употребляют плоды манго, гуавы и др.
Ананас – разрезают пополам и едят ложечкой, как грейпфрут. Нарезанный кружками ананас едят с помощью десертного ножа и вилки; гранат – едят ложечкой/
Банан – подается в кожуре, со срезанной верхушкой. Сверху снимают полоску кожицы и едят фрукт из оставшейся внешней оболочки, пользуясь ложкой или ножом и вилкой.
Консервированные фрукты едят с помощью вилки. Небольшие кусочки фруктов, которые попали в чашу для крюшона, выпивают вместе с жидкостью. Для кусочков большего размера кладут шпажку или специальную трубочку-ложечку. Ягоды в других напитках (вишни, оливки) съедают, наколов на шпажку.
Надетые на край стакана кружки лимона или апельсина не едят, они используются только в качестве украшения.

Интересно