Барбарисовая настойка на водке Старорусская
Домашний рецепт
Ингредиенты
- 1 горсть Барбарис свежие ягоды
- 0.5 л
Водка «Старорусская» - 4-5 ст.л. Сахар
Способ приготовления
- Ягоды барбариса для настойки перебрать, удалив все веточки и плодоножки.
- Если барбарис собирался до морозов, то поместить ягоды в морозилку на пару суток.
- Слегка размять ягоды.
- Мой совет: Поместите ягоды в полиэтиленовый пакет, положите на стол, распределите барбарис ровным слоем и пару раз стукните, не очень сильно, донышком сковородки.
- Залейте ягоды водкой «Старорусская» и отправьте на месяц, а то и два, в холодное место. Этот процесс называется - Мацерация
- Процедите настойку через сито, сейчас этого достаточно, фильтровать будем позже.
- Перелейте в бутылку и уберите в холодильник.
- Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром и подержите неделю в холодильнике, время от времени перемешивая.
- Смешайте ягоды с настойкой.
- Профильтруйте через марлю.
- Я, чтобы был прозрачный цвет, фильтрую через бумажные фильтры для кофеварки.
- Разлейте настойку по бутылками и настаивайте в холодном месте еще месяц.