Назад
Печать
Изображение рецепта
Smaller
Normal
Larger
Печать рецепта
Соленья
Ресторан «Спасский»/Шеф-повар Антон Магдюк
Время на подготовку
30
мин.
Время приготовления
10
мин.
Засолка
7
день
Количество порций:
3
кг
Стоимость:
Закуски
Оборудование
Ваккуматор
Ингредиенты
500
гр
Яблоки
500
гр
Груши
500
гр
Мандарины
500
гр
Огурец
500
гр
Помидор
500
гр
Чеснок
Маринад:
3
л
вода
300
гр
соль
2
гр
лавровый лист
2
гр
гвоздика
12
гр
корица палочки
8
гр
кардамон
4
гр
бадьян
2
гр
ягода можжевеловая
12
гр
кориандр зерно
26
гр
перец горошек
250
мл
уксус 9%
300
гр
сахар- песок
32
гр
чеснок
петрушка укроп стебли
Способ приготовления
Смешать все ингредиенты для маринада
Маринад довести до кипения, немного остудить и залить фрукты и овощи в емкости
Все фрукты и овощи завакуумировать по отдельности с маринадом и дать настояться в течение недели