Назад

Куличи c изюмом

Ресторан: Valenok
Шеф-кондитерИ Марина Носова
Время на подготовку3 ч.
Время приготовления1 ч.

Оборудование

  • Миксер
  • Духовка

Ингредиенты

  • 500 гр Мука
  • 10 гр Дрожжи свежие
  • 3 шт Яйца
  • 80 мл Молоко
  • 100 гр Сливочное масло
  • 70 мл Сливки
  • 30 гр Сметана
  • 3 гр Ванильный сахар
  • 100 гр Сахарный песок
  • 3 гр Соль
  • 100 гр Изюм

Способ приготовления

  • В дрожи добавить небольшую часть муки, сахара и все молоко, поставить опару для теста в тёплое место.
  • Смешать оставшуюся муку, сахар, ванильный сахар, добавить сливки, сметану, яйца и добавить в готовую опару, замесить тесто, добавить соль, еще раз перемешать и убрать в тёплое место на 3-4 часа до подхода.
  • Достать тесто, обмять, добавить растопленное сливочное масло, перемешать и убрать в холодильник на 6 часов.
  • Достать, снова обмять, добавить предварительно замоченный изюм.
  • Разложить тесто по формам и оставить на некоторое время, чтобы тесто дошло до верхушек форм.
  • Поставить в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов С, после этого на 20-30 минут при температуре 180 градусов С.
  • Готовые куличи сверху покрыть глазурью: помадкой или белком и украсить по вкусу.