Изюм промыть и залит кипятком на 10 минут
Сахар смешать с ванилином и перетереть с размягченным, но не растопленным, сливочным маслом
Добавить яйца и 1 столовую ложку водки, немного корицы и соль
Смешать яично-масляную смесь с опарой.
Добавить просеянную муку и замесить тесто
С изюма слить воду, обсушить полотенцем и обвалять в муке – так он равномерно распределится по тесту.
Тесто закрыть чистым полотенце и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, обмять его и дать подняться еще раз.
Разделить тесто по формам, так что бы оно заполнило ¾ объема. Дать тесту подняться.
Выпекать при 180 градусах от 30 дл 45 минут, все зависит от размера кулича.
