Малиновая настойка
Домашний рецепт
Время на подготовку30 мин.
Время приготовления15 мин.
Наставивать21 день
Блюдо: Настойки
Кухня: Русская
Ключевое слово: Сибирская
Количество порций: 500 мл
- 1 кг Малина Свежая
- 0.5 л Водка "Сибирская"
- 200 гр Вода
- 200 гр Сахар
Очистить ягоды от мусора, удалить плохие ягоды.
Сложить в банку.
Слегка помять малину.
Залить ягоды водкой «Sibirskaya» (Сибирская).
Оставить В ХОЛОДИЛЬНИКЕ на 5-7 дней.
Каждый день перемешивать напиток.
Важное уточнение: Принципиально, что "в холодильнике", если оставить в тепле, как копируют друг у друга сомнительные сайты, то малина, особенно спелая, забродит.
Через неделю
Обязательно попробовать настойку.
Если вам достаточно вкуса малины (если передержать - малиновый вкус станет приторным, а напиток кислым), то процедить настойку через сито, подавив ложкой ягоды, чтобы они отдали сок.
Если нет - отправить еще на несколько дней настаиваться.
Если ягоды были кислыми, то увеличить количество сахара и воды для сиропа. Проще говоря - сделать больше сиропа.
Приготовление сиропа
В небольшой кастрюльке на маленьком огне (чтобы не кипело) сварить сахарный сироп.
Варить около 10 минут. Не кипятить!
Охладить.
Смешать часть сиропа с настойкой, попробовать, добавлять оставшийся сироп частями, перемешивать и пробовать, добиваясь гармоничного сочетания кислого и сладкого.
Залить настойку в бутылку, закрыть пробкой и убрать обратно в холодильник на две недели.