Соленья
Ресторан «Спасский»/Шеф-повар Антон Магдюк
Servings: 3 кг
Cost: Закуски
Equipment
- Ваккуматор
Ingredients
- 500 гр Яблоки
- 500 гр Груши
- 500 гр Мандарины
- 500 гр Огурец
- 500 гр Помидор
- 500 гр Чеснок
Маринад:
- 3 л вода
- 300 гр соль
- 2 гр лавровый лист
- 2 гр гвоздика
- 12 гр корица палочки
- 8 гр кардамон
- 4 гр бадьян
- 2 гр ягода можжевеловая
- 12 гр кориандр зерно
- 26 гр перец горошек
- 250 мл уксус 9%
- 300 гр сахар- песок
- 32 гр чеснок
- петрушка укроп стебли
Instructions
- Смешать все ингредиенты для маринада
- Маринад довести до кипения, немного остудить и залить фрукты и овощи в емкости
- Все фрукты и овощи завакуумировать по отдельности с маринадом и дать настояться в течение недели