Куриную грудку на 15-20 минут положить в морозильник. Так ее проще нарезать ровными кубиками. Обжарить. Вкуснее будет, если оюжаривать на смеси растительного и сливочного масел. Посолить. Можно добавить специи или травы.
Соус. Отделить желтки от белков, смешать с горчицей и готовым майонезом.
Ингредиенты для Оливье нарезать мелким кубиком, укроп порубить. Перемешать. Добавить зеленый горошек, посолить. Заправить соусом и еще раз перемешать.