Назад
Печать
Изображение рецепта
Smaller
Normal
Larger
Печать рецепта
Салат из печени трески
Шеф-повар -
Сергей Векшин
Ресторан - "
Магадан
"
Время на подготовку
20
мин.
Время приготовления
10
мин.
Количество порций:
4
порции
Ингредиенты
130
гр
Печень трески в масле
2
шт
Яйцо
2
гр
Зеленый лук
20
гр
Бородинский хлеб
Способ приготовления
Подготовка
Яйцо отварить.
Печень трески процедить через сито.
Отваренное яйцо натереть на терке.
Смешать печень трески с яйцом.
Яйцо-пашот
Пищевую пленку разложить на доске и смазать растительным маслом. Смазанную пленку выложить на пиалу с углублением и разбить на нее яйцо.
Собрать концы пленки вместе и подвязать полоской из пленки.
Поместить получившийся мешочек в кипящую воду.
Варить до готовности 3-4 минуты.
Извлечь готовое яйцо из пленки.
Гренки. Отрезать три кусочка бородинского хлеба. Обжарить на гриле или на сухой сковородке.
Выложить салать через кулинарное кольцо. рядом положить гренки. Яйцо-пашот поместить на салат.