Назад
Печать
Изображение рецепта
Smaller
Normal
Larger
Печать рецепта
Тартар из сельди
Рестобар "
Прожектор
"
Шеф-повар
Максим Мяснико
в (2016 год)
Время на подготовку
20
мин.
Время приготовления
10
мин.
Количество порций:
1
порция
Ингредиенты
50
г
Мини-картофель
60
г
Сельдь
20
г
Яблоко очищенное
20
г
Стебель сельдерея
10
г
Лук красный
35
г
Соус
хрен, горчица дижонская, оливковое масло
2
г
Мангольд
2
г
Кресс-салат
2
шт
Яйцо перепелиное
12
г
Помидоры конфи
Способ приготовления
Картофель разрезать пополам и обжарить до готовности на растительном масле. Лучше взять мини-кртофель.
В блендере взбить горчицу, хрен и оливковое масло.
Яблоко, сельдерей, лук красный и филе сельди нарезать кубиком и заправить соусом Айоли.
Выложить на тарелку через прямоугольную формочку.
Украсить мини-картофелем, отварным перепелиным яйцом и листьями салата.