Запечённые свиные ребра
Ресторан «ДомЖур» Шеф-повар Алексей Егоренко
Время на подготовку1 ч.
Время приготовления3 ч.
Количество порций: 2 порции
- 1 шт Лента свиных ребер
- 1 ст.л Соль
- 1 ст.л Кайенский перец
- 1 ч.л Кориандр
Для маринада
- 2 шт Лук
- 5 зуб Чеснок
- 2 ст.л Томат – паста
- 1 ст.л Соевый соус
- 1 ст.л Вустерский Соус
- 1 ч.л Орегано сухой
- 1-2 ч.л Сахар
- Гвоздика
- Лавровый лист
- Вода
Подготовка
Ребра нарезать на куски по одному или два ребра.
Хорошо посолить, посыпать кайенским перцем и молотым кориандром.
Оставить на сутки в холодильнике.
Соус
Нарезать лук кубиком, обжарить с чесноком.Добавить томат-пасту, соевый соус, Вустерский соус, сухое орегано, сахар, гвоздику лавровый лист и немного воды. Пропорции подбирайте на свой вкус, главное добиться, чтобы соус был с ярким пряным вкусом. Он не должен быть слишком солёным или слишком острым, или слишком кислым, или сладким. Если хочется больше кислинки, то можно добавить уксус.