Приготовим опару: соединяем дрожжи, молоко (250 г, подогреть чуть-чуть) и 200 г муки, затем смешиваем, чтобы получилось жидкое тесто, и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло.
Желтки взбиваем с 70 г сахара до кремообразного состояния и добавляем к подошедшей опаре.
Масло сливочное растопить, добавить в него соль, ванилин кристаллический, сахар (50г), перемешать и добавить в опару, смешанную со взбитыми яйцами.
Опять все перемешиваем и добавляем муку (370г).
Вымешиваем тесто, оно должно получиться слабой консистенции и даже чуть липнуть к рукам. Поэтому при вымешивании теста руки нужно слегка смазать растительным маслом.
После этого ставим тесто на расстой в теплое место, оно должно подняться в два раза.
Изюм смешиваем с порубленными цукатами и грецким орехом (изюм и цукаты можно использовать любые по вкусу). Соединяем их с подошедшим тестом в несколько приемов и снова убираем на расстой в тепло. Когда тесто подойдет, разделяем его на куски, закатываем в колобки и раскладываем по формам. Тесто должно занять чуть ниже половины формы. Убираем в тёплое место и даём тесту подняться до верхней кромки форм. Затем ставим в духовку на 170 градусов на 35 минут. Готовность кулича проверяем палочкой, проткнув его в середине (палочка должна остаться сухой). Готовые куличи достаём из духовки и охлаждаем.