Хотя «Свобода» и является рюмочной, в ней уделяют много внимания качеству еды и ее разнообразию. В новом сезоне меню рюмочной пополнилось большим количество рыбных блюд.
Все они имеют азиатский или итальянский оттенок, потому что шеф-повар Павел Крупеня отдает наибольшее предпочтение именно этим кухням мира.
В закусках появился татаки из тунца (720 руб.), салат из тунца с водорослями тосака, рукколой, шпинатом, кунжутом кимчи и соусом понзу (580 руб.), корюшка (360 руб.), тартар из тунца с огурцом, авокадо и помидором, заправленный соусом на основе водорослей (580 руб.).
Стейк из лосося со шпинатом, рукколой и брокколи (840 руб.), приправленный сладким имбирным соусом и понзу, дополнил раздел горячих блюд. Также появилась черная паста с семгой (480 руб.), которую подают с классическим песто, икрой и сливочным соусом.
Специально для любителей мяса в рюмочной теперь готовят стриплойн c чимичурри и картофелем по-деревенски (750 руб.) и сэндвич с пастрами (660 руб.).
Барная карта «Свободы» тоже претерпела значительные перемены.
Во-первых, в ней появилось вино. Всего представлено 13 этикеток вместе с игристами и кавой. Все позиции можно заказать по бокалам.
Во-вторых, шеф-бармен Дмитрий Семенов разработал 3 новые настойки: «Черника-грейпфрут» (250 руб.) и «Фенхель-грейпфрут» (250 руб.) на бурбоне, «Муншайн» на самогоне с яблоком и корицей (250 руб.).
И, наконец, в карте официально появились коктейли в количестве 11 штук. Немного классики и щепотка импровизации.
Цитаты из барной карты:
- Ганькин спритц (гранатовый кордиал, персиковый ликер, игристое вино) 500 руб.
- Эвкалипт Сауэр (ром на эвкалипте, рисовый сироп, сок лимона, шалфей, кунжут) 500 руб.
- Тибетский Джин Физз (джин на тибетской ромашке, сухой вермут, сахар, лимон) 500 руб.
- Огурчный Тини (джин, сухой вермут, огурец, сахар, лимон) 500 руб.
- Garlic Mary (чесночная хреновуха, томатных сок, специи, имбирь, лимон) 500 руб.
- Карибский кризис (ром, кокос, грейпфрутовый фрэш, содовая) 500 руб.
